Zutaten

• 350 g Reis-Vermicelli, getrocknet
• 600 g frische, rohe Garnelen (alternativ gefroren und vorgesäubert)
• 3 EL Öl
• 2 mittelgroße Möhren, in streichholzgroße Stücke geschnitten
• 3 Knoblauchzehen, feingehackt
• 300 g Schweinelende, in schmale Streifen geschnitten
• 2 mittelgroße Zwiebeln, in kleine Stücke geschnitten
• 200 g grüne Bohnen, halbiert
• 1,5 EL mildes Currypulver
• 1 TL Zucker
• 1,5 TL Salz
• 1,5 EL Sojasoße
• 250 g Sojabohnensprossen, dunkle Enden entfernen
• 2 Frühlingszwiebeln, in feine Streifen oder Ringe geschnitten

Vorbereitung

• Frische Garnelen zunächst schälen und ausnehmen. Anschließend das Garnelenfleisch hacken.
• Reis-Vermicelli in kochendem Wasser einweichen und nach etwa 5 Minuten (Herstellerangaben beachten) herausnehmen - gut abtropfen lassen.
• Gemüse nach obigen Angaben vorbereiten und beiseite stellen.

Zubereitung

• 1,5 EL Öl in einem Wok oder einer Pfanne erhitzen.
• Garnelenfleisch, Schweinefleisch und Knoblauch ca. 2 Minuten unter Rühren braten. Wenn sie fast gar sind herausnehmen und beiseite stellen.
• Weitere 1,5 EL Öl auf mittlerer Hitze erwärmen.