Zutaten

• Pisco (bspw. Cuatro Gallos Quebranta puro oder ein Demonio de los Andes oder ein Vinas de Oro Pisco Premium Quebranta)
• Zuckersirup für Cocktails (ist zu kaufen: z.B. Monin Rohrzuckersirup - kann aber leicht selbst produziert werden: Koche im Verhältnis 1:1 Wasser mit weißem Rohrzucker (bspw. 200 ml : 200 g) - abkühlen lassen
• Klassisch: Limettensaft | alternativ: Fleisch/Saft der Maracuja - hier sind auch dem Experiment sicher keine Grenzen gesetzt...
• Eier (benötigt wird nur das Eiweiß)
• Eiswürfel
• Klassisch: Zimt; alternative Empfehlung: Amargo Chuncho Bitters/Amargo Bernina Bitters

Wir arbeiten mit einem elektrischen Mixer.

Vorbereitung

• Zunächst die Limetten auspressen und den Saft beiseite stellen. Alternativ die Maracuja entfruchten, das Fleisch im Mixer zerkleinern und den Saft durch ein Sieb auffangen, beiseite stellen.
  

Zubereitung (für 3 Cocktailgläser)

•  Der Pisco Sour wird bei diesem Vorschlag im Verhältnis 3:1:1:1:6 zubereitet:

• 3 x (bspw. 2 cl - Schnapsglas) Pisco
• 1 x (bspw. 2 cl - Schnapsglas) Sirup
• 1 x (bspw. 2 cl - Schnapsglas) Limetten-/Maracujafruchtsaft
• 1 x Eiweiß von einem Ei
• 6 x Eiswürfel

• Im Mixer werden diese Zutaten schaumig/cremig geschlagen.
• Nach dem Abfüllen auf Gläser, verteilt man eine Prise Zimt oder ein paar Tropfen vom Amargo Bitter...
• Fertig.

Salute!

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