Zutaten (für 4 Personen)

• 600 g Schweinefilet 
  
• 2 große rote Paprika
• 2 Bund Schnittlauch
• 1 Bund Frühlingszwiebeln
• 350 g Rote Linsen
• 3 Knoblauchzehen
• 3 - 4 EL Öl
• 2 - 3 EL Currypulver (indische oder scharfe Mischung)
• 0,5 TL Kreuzkümmel
• 0,5 TL Schwarzkümmel
• 3/4 L Gemüse- oder Fleischbrühe
• Salz und Schwarzer Pfeffer (aus der Mühle)

Vorbereitung

• Zunächst das Schweinefleisch in 3 cm dicke Würfel schneiden und in einer Schale beiseite stellen.
• Anschließend den Knoblauch schälen, hacken oder pressen. Gemeinsam mit 3 EL Öl auf die Fleischwürfel geben und gleichmäßig verrühren/verteilen.
• Mit der Pfeffermühle würzen und für 1 - 2 Stunden im Kühlschrank abgedeckt marinieren lassen.

• Währenddessen Lauch putzen, waschen und in zwei Gruppen teilen. Eine Hälfte längsseitig auf und in schmale Streifen schneiden. Die andere Hälfte in dünne Scheiben schneiden. Beides gemeinsam in eine Schale füllen.
• Paprika waschen und entkernen. Dann in kleine Stücken schneiden. Zu den Frühlingszwiebeln in die Schale geben. 

• Das Curry und den Kreuzkümmel in eine kleine Schale füllen und beiseite stellen. Ggf. noch mit Curcuma und Chili anreichern (je nach Geschmack).
• Den Schwarzkümmel separat abmessen und beiseite stellen.
• Brühe herrichten, abmessen und beiseite stellen. 
• Schnittlauch in kleine Ringe schneiden und beiseite stellen.

• Die Roten Linsen (je nach Kochzeit - die die wir verwenden benötigen ca. 10 Minuten) in einem mit reichlich Wasser gefüllten Topf etwa 7 - 8 Minuten vorkochen und abgießen.